作为著名的动作演员，《九龙城寨之围城》是洪金宝近年来少有出演的作品。他在片中饰演一位反派大老板，戏份不是太多，郑保瑞知道当没有太多篇幅去描写这个人物的时候，只能通过演员的个人力量去立住角色。最开始找演员时，他就想找一个让观众感觉有分量的演员，很快就想到了洪金宝。

郑保瑞和洪金宝合作过多次，他在执导《西游记之孙悟空三打白骨精》和《杀破狼·贪狼》时，洪金宝都是动作指导。让郑保瑞印象深刻的是，只要洪金宝来到片场，他和所有工作人员都会不自觉地立马起身，毕恭毕敬。“拍《杀破狼·贪狼》时，泰国动作演员托尼·贾第一次见到洪金宝时，直接跪下来了。”郑保瑞说，大哥就是有那种气场。

洪金宝老当益壮，拍起打斗戏仍然气场强大，动作凌厉。

片中，洪金宝有两场打戏。近几年，他的膝盖有旧伤，很少再出演动作戏，但他提醒郑保瑞，不用迁就他，设计动作的时候，这个角色该怎么打就怎么打，不要因为腿不方便，就避开下半身的动作。

片中有句台词：以后城寨，就是你们年轻人的天下了。其实，郑保瑞也是在借这句台词说香港电影。

很多人经常提起香港电影以前风光的日子，但在郑保瑞看来，那些已经都过去了，现在是时候交给下一代了。即便片中几位年轻演员不懂打，但他们非常有兴趣，很努力去训练，郑保瑞也会给他们空间。因为年轻演员的那种力量是会打动人的，当在这个行业里10年、20年后，这种力量就没了，“古天乐很努力，但他现在再怎么努力，你也觉得他是演出来的，不是真正的力量，但年轻人就有那股劲，使出一拳，观众能感受到他的拼命，那是真的属于年轻人才有的”。

他将电影的结尾部分交给年轻人来打，前辈演员也都很配合，“小齐（任贤齐）、古仔（古天乐）、大哥（洪金宝），完全知道我的摆位是怎样，一点意见都没有，没有人跟我说，是不是我打结尾，为什么我那么早死，我没有听过这种抱怨。”郑保瑞说，如果不走这一步，年轻人永远没有曝光率，永远出不来。

郑保瑞很早就决定，在影片故事进行到三分之二的时候，完全交给下一代，上一代退场。而反派王九这个角色就尤为重要，如果他不厉害，结尾就不用打那么久。在选择演员时，郑保瑞决定找一位比较懂打的动作演员，在气势上就要不一样。

伍允龙饰演的大反派王九，疯癫邪典。

然而，会动作的演员，可能在表演上会相对弱一些，但郑保瑞不想放弃，很快动作演员出身的伍允龙出现在他的视野。伍允龙之前演过一些比较正的角色，还饰演过李小龙（《龙之诞生》2016年）。但郑保瑞在和他聊天的过程中，发现他“蛮傻的”，就给他试了下造型，完全认不出原来的样子。之后，郑保瑞开始和伍允龙慢慢磨角色，“你笑一下，再多一点，再疯狂一点”，郑保瑞用笑声让伍允龙找到入戏的方法，他觉得这个角色经常这样笑的话，可能有点神经质，告诉伍允龙一定要放开来演。

拍摄时，伍允龙觉得自己就是王九，完全放得开，有些反应是郑保瑞都没有想到的。比如，有一场戏，别人骂他是黑社会，他即兴做了一个竖起大拇指，吐舌头的动作。对于出演王九这个角色，伍允龙也很开心，从来没有导演能挖掘出他表演的另一面。在郑保瑞看来，很多观众对演员都会有一种刻板印象，但他喜欢在演员身上找到一种可能性，帮他们把信心一步一步建立起来。